चने की दाल(chana dal recipe)
chana dal आज में आपको एक ऐसी रेसिपी ( Recipe ) सिखाऊंगा जो बोहत ही स्वादिष्ट और बनाने में बोहत ही आसान होगी । यह प्रामाणिक और पारंपरिक भारतीय रेसिपीज़ मे से एक है । भारतीय लोग इसे आमतौर से घर पर बनाते है और इसे बनाने के लिए कुछ सामान्य सामग्री ( Ingredients ) की आवश्यकता होती है जो विश्व के हर रसोई घर में आमतौर से उपलब्ध होते है.तो आज हम और आप मिलकर चने की दाल(chana dal recipe) बनाना सीखेगे
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आवश्यक सामग्री - ingredients for chana dal recipe
- चने की दाल - 100 ग्राम
- टमाटर - 3 मीडियम आकार के
- हरी मिर्च - 2-3
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- घी - टेबल स्पून
- हींग - 2 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
- हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to make Chana Dal Recipe
दाल को 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. दाल को पानी से निकालिये और धोकर कुकर में नमक और एक गिलास पानी डाल कर पकने के लिये रख दीजिये. कुकर में सीटी आने के बाद, धीमी गैस पर दाल को 6-7 मिनिट पकने दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेसर खतम होने तक मसाला तैयार कर लेते हैं.
टमाटर, अदरक और हरी मिर्च मिक्सी से पीस लीजिये.
कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. घी में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये. हल्का सा मसाला भूनें, इस मसले में टमाटर का पेस्ट डाल कर, मसाले को इतना भूनिये कि मसाला के ऊपर तेल तैरने लगे.
अब तक कुकर का प्रेसर भी खतम हो गया होगा. कुकर खोलिये और मसाले में दाल को मिला दीजिये. यदि आपको दाल गाड़ी लगे तो आवश्यकतानुसार पानी मिला लीजिये. उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक दाल पकने दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये. दाल में गरम मसाला औरा आधा हरा धनियां मिला दीजिये.
आपकी चने की दाल तैयार है. दाल को बाउल में निकाल कर, हरे धनिये ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम चने की दाल चपाती, नान या चावल कीसी के साथ परोसिये और खाइये.
यदि आप प्याज वाली दाल खाना चाहते हैं, तो 1 बड़ी प्याज बारीक काट लीजिये. घी या तेल कढ़ाई में डाल कर गरम कीजिये, जीरा डाल कर भूनिये, हींग नहीं डालिये, इसके बाद प्याज डालकर हल्की ब्राउन होने तक भून लीजिये. अब सारे मसाले उपरोक्त विधि की तरह डाल कर दाल बना लीजिये. लीजिये आपकी प्याज वाली दाल तैयार है..
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