कसूंदी(kasundi )
कसुंदी बड़ा ही स्वादिस्ट होता है इसका स्वाद खट्टा होता है इसे आप पकोड़े सैंडविच आदि के साथ खा सकते है इसके साथ आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है यह बनाने में भी आसन होता है तो चलिए आज हम बनाते है कसुंदी .
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mango Kasundi
विधि - How to make Mango Kasundi
राई और पीली सरसों को अच्छी तरह साफ कर लीजिये.
आम को धोइये, छीलिये और गूदा निकाल कर काट लीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये. अदरक को छील कर धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
राई, पीली सरसों, आम का गूदा, हरी मिर्च, अदरक के टुकड़े, जीरा, धनियां पाउडर, हींग, हल्दी पाउडर और चीनी सब मसाले को मिलाकर बारीक पीस लीजिये. मसाले पीसते समय आवश्यकता हो तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल कर मसाले को अच्छी तरह पीस लीजिये.
कढ़ाई तेल डालकर गरम कीजिये, आग धीमी कर दीजिये, इस तेल में पिसे हुये मसाले डाल कर अच्छी तरह मसालों को 3 - 4 मिनिट तक भून लीजिये, मसालों की अच्छी महक आने लगती है. आग बन्द कर दीजिये. भुने मिश्रण में सिरका और नमक मिलाइये और कांच के कन्टेनर में भर कर रख दीजिये. अगर धूप आ रही है तो कन्टेनर को धूप में रखिये. 3-4 दिन बाद आप देखेंगे कि तेल कसूंदी में ऊपर की ओर आने लगता है, लीजिये स्वादिष्ट कसूंदी खाने के लिये तैयार है.
कसुंदी को कांच की बोतल में भरने से पहले बोतल को उबलते गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर सुखालें, ताकि आपकी कसूंदी खराब न हो.
आम कसूंदी (mango Kasundi Sauce) आप फ्रिज में रखकर 6 महिने तक भी खा सकते हैं.
गरमा गरम पालक या गोभी आलू के पकोड़े बनाइये और कसूंदी (Kasundi Mustard Sauce) के साथ परोसिये और खाइये
कसुंदी बड़ा ही स्वादिस्ट होता है इसका स्वाद खट्टा होता है इसे आप पकोड़े सैंडविच आदि के साथ खा सकते है इसके साथ आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है यह बनाने में भी आसन होता है तो चलिए आज हम बनाते है कसुंदी .
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mango Kasundi
- राई (काली सरसों) - 2 टेबल स्पून
- पीली सरसों - 2 टेबल स्पून
- कच्चे आम - 2 मीडियम आकार के (300 ग्राम)
- अदरक -2 इंच का लम्बा टूकड़ा
- हरी मिर्च - 4-5
- लाल मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा - 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 2 छोटी चम्मच
- चीनी - 1 छोटी चम्मच
- सरसों का तेल - आधा कप
- हींग - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- सिरका - एक चौथाई कप
- नमक - 2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
विधि - How to make Mango Kasundi
राई और पीली सरसों को अच्छी तरह साफ कर लीजिये.
आम को धोइये, छीलिये और गूदा निकाल कर काट लीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये. अदरक को छील कर धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
राई, पीली सरसों, आम का गूदा, हरी मिर्च, अदरक के टुकड़े, जीरा, धनियां पाउडर, हींग, हल्दी पाउडर और चीनी सब मसाले को मिलाकर बारीक पीस लीजिये. मसाले पीसते समय आवश्यकता हो तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल कर मसाले को अच्छी तरह पीस लीजिये.
कढ़ाई तेल डालकर गरम कीजिये, आग धीमी कर दीजिये, इस तेल में पिसे हुये मसाले डाल कर अच्छी तरह मसालों को 3 - 4 मिनिट तक भून लीजिये, मसालों की अच्छी महक आने लगती है. आग बन्द कर दीजिये. भुने मिश्रण में सिरका और नमक मिलाइये और कांच के कन्टेनर में भर कर रख दीजिये. अगर धूप आ रही है तो कन्टेनर को धूप में रखिये. 3-4 दिन बाद आप देखेंगे कि तेल कसूंदी में ऊपर की ओर आने लगता है, लीजिये स्वादिष्ट कसूंदी खाने के लिये तैयार है.
कसुंदी को कांच की बोतल में भरने से पहले बोतल को उबलते गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर सुखालें, ताकि आपकी कसूंदी खराब न हो.
आम कसूंदी (mango Kasundi Sauce) आप फ्रिज में रखकर 6 महिने तक भी खा सकते हैं.
गरमा गरम पालक या गोभी आलू के पकोड़े बनाइये और कसूंदी (Kasundi Mustard Sauce) के साथ परोसिये और खाइये
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon